餐廚垃圾車，又稱餐余垃圾車或者泔水車，是垃圾車中的一種，是用于收集和運(yùn)輸食品廢物(泔水)的專用車輛。隨著我國餐飲業(yè)的發(fā)展，廚余廢物很多的發(fā)生，廚房餐廳里的剩飯剩菜，以前總是被拿去喂豬，或者被不法之徒拿去提煉地溝油。國家對此出臺了相關(guān)方針，為防止印度豬瘟的眾多以及影響食品安全，故要求餐廚廢物必須由有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行一致回收處理，經(jīng)過無害化處理后方可進(jìn)入下一個環(huán)節(jié)。

　　按車輛外形可分為：圓罐式、方廂式；

　　按進(jìn)料方式可分為：掛桶自裝卸式、抽吸進(jìn)料式；

　　按卸料方式可分為：液壓舉升卸料、推鏟卸料；

　　體頂部開口，便于裝載桶裝餐廚廢物。也能夠選裝真空體系具備抽吸功用，在車輛因場所受限無法駛?cè)氲墓ぷ鳝h(huán)境或有大型廢物料池的情況下可利用真空吸污設(shè)備直接將餐飲廢物吸入罐體。一般內(nèi)置濾網(wǎng)，罐體后門可開啟，可舉升自卸。

　　度更高，且后門帶液壓開啟與關(guān)閉功用，廂體內(nèi)部加裝有推鏟，廂體為分上下二層，中心以篩網(wǎng)分隔，可進(jìn)行干濕別離，固體飯渣被留在上層，污水則被收集在基層的污水箱里。污水箱由管道閥門控制，一致收集一致排放，保證作業(yè)過程環(huán)保無污染?？蛇x裝蛟龍排料，利用推鏟將固體廢物向廂體后方推壓，經(jīng)過蛟龍將廢物旋轉(zhuǎn)揉捏排出。

　　另外，餐廚垃圾車還可依據(jù)客戶要求加裝加熱設(shè)備，選裝柴油燃燒機(jī)、不銹鋼火道，設(shè)置高、低溫數(shù)值進(jìn)行自動焚燒、熄火加熱；適用于冬季及酷寒地帶，使罐內(nèi)廚余廢物不會因溫度過低而凝固。新型餐廚垃圾車可選裝清洗設(shè)備，利用車載沖刷設(shè)備對車輛、現(xiàn)場及周圍環(huán)境進(jìn)行清洗。

　　將桶裝餐廚泔水廢物經(jīng)專用提高架慢慢上提，在車頂部倒入車廂內(nèi)（車箱可分為箱體和罐體），被投進(jìn)的廢物經(jīng)過強(qiáng)有力的推板揉捏，在罐體內(nèi)實(shí)現(xiàn)固液別離，被別離的液體進(jìn)入罐體底部的污水箱，固體廢物被緊縮儲存在罐體，體積變小，如此重復(fù)待裝滿后送至餐廚廢物資源優(yōu)化處理廠。

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